РИС С ОВОЩАМИ И КУРИЦЕЙ 🍅
Ингредиенты:
● рис жасмин - 400гр
● куриное филе - 2шт (около 400гр)
● шампиньоны - 500гр
● болгарский перец - 1 крупный (лучше красный)
● чили-перец - 1/2 стручка (или 1/3ч.л. хлопьев сушеного перца)
● лук репчатый - 1 головка
● кинза - маленький пучок (около 50гр)
● имбирь - 1ч.л. тертого свежего корня
● сок 1/2 лимона
● соль
● растительное масло для жарки
Приготовление:
Отварить рис: в кастрюлю налить 700 мл. воды, довести до кипения, всыпать рис и перемешать. как только закипит - огонь убавить на минимум и готовить под крышкой около 12-14 минут (чтобы впиталась вся вода).
Пока варится рис подготовить остальные ингредиенты: куриное филе нарезать брусочками, шампиньоны - пластинками, перец - соломкой, лук - полукольцами, кинзу крупно порубить.
В сковороде или в обычной глубокой сковороде на разогретом растительном масле обжарить курицу до готовности, выложить в миску и отставить. В сковороду выложить лук и периодически перемешивая жарить его до прозрачности, добавить к луку болгарский и чили перец и продолжать жарить при периодическом перемешивании до мягкости перца, выложить в миску и отставить.
В сковороду выложить шампиньоны и обжарить их до готовности.К шампиньонам добавить курицу, лук и перец, кинзу, лимонный сок, тертый имбирь, соль. Хорошенько перемешать. Выложить к овощам и курице рис, перемешать и прогреть вместе 1-2 минуты.
Приятного аппетита!
